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Les gambas de Palamós
Les gambas sont traditionnellement pêchées sur les côtes de Palamós. Dans les années 1950, les pêcheurs venus du sud de la Catalogne et du Pays valencien introduisirent dans ce port la technique de la pêche à la traîne. Grâce à cette technique, la gamba s’est positionnée comme un produit très important pour la Confrérie des pêcheurs de Palamós, acquérant, au fil des ans, prestige et renom, car sa chair très fine et savoureuse est beaucoup appréciée.

La gamba de Palamós est traditionnellement entourée d’un mystère. Environ tous les dix ans, sa pêche est perturbée. Le nombre d’exemplaires baisse de façon alarmante sans que les pêcheurs sachent pourquoi.

On a même pensé que l’espèce pouvait être en danger d’extinction. Aujourd’hui, nous savons que ces « disparitions » cycliques sont liées aux conditions météorologiques (des hivers très froids et venteux) et aux courants marins internes. Aussi, même si pendant quelques années, tous les dix ans, la quantité de gambas pêchées baisse, nous savons que les années suivantes elles réapparaîtront en plus grand nombre.

Pour en savoir plus sur la gamba de Palamós et les endroits où déguster cette délicatesse marine, nous vous invitons à visiter le site www.gastroteca.cat.

De plus, en mai et juin, les restaurants de Palamós nous proposent un menu très spécial, en honneur à leur produit star. Aussi, si vous visitez la ville en cette période de l’année, nous vous recommandons de demander le menu de la gamba. D’octobre à décembre, vous pourrez également goûter dans les restaurants de cette ville le menu de la langoustine.

Comme activité complémentaire au circuit Pirinexus, nous vous proposons une visite originale : assister en direct à la criée au poisson de Palamós. La criée se tient tous les jours dans le Centre d’interprétation de la pêche de l’Espai Peix. Ce centre situé dans le port de Palamós prétend contribuer à la connaissance, à la durabilité et à la gastronomie des produits marins. Pour réserver des visites et consulter toutes les informations liées, vous pouvez vous rendre sur le site www.espaidelpeix.org
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