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La cuisine volcanique de la Garrotxa
Depuis 1994, le groupe de la Cuisine volcanique réunit quinze restaurants de la comarque de la Garrotxa, qui ont pour caractéristique principale de cuisiner des produits cultivés, élevés et élaborés artisanalement dans la comarque de la Garrotxa. Ses terres volcaniques et une cuisine basée sur des recettes traditionnelles mais créatives et audacieuses, apportent une saveur caractéristique aux plats.

L’association de la Cuisine volcanique organise régulièrement des foires et salons gastronomiques comme le Salon gastronomique de la Garrotxa à Olot, et défend la promotion du tourisme durable qui s’intéresse aux valeurs du territoire. Pirinexus est donc la solution idéale pour découvrir cette cuisine !

Nous vous recommandons de visiter le site www.cuinavolcanica.cat pour consulter l’agenda des activités et journées gastronomiques de la région, la sélection de restaurants qui vous régaleront de l’exclusive cuisine volcanique, ainsi que les recettes proposées par l’association, si l'envie vous prend de recréer les excellents plats que vous goûterez le long du circuit.

Données intéressantes :
- En avril et mai ont lieu les Journées gastronomiques de la cuisine du champignon de printemps dans les villes d’Olot, la Vall d’en Bas, Les Preses et la Vall de Bianya.

Els restaurants membres del club de les vies verdes i a tocar  de la ruta Pirienxus que ofereixen cuina volcànica són Ca La Matilde, a Sant Feliu de Pallerols, i La Curenya (Les Planes d'Hostoles) 
point de rencontre
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