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Las gambas de Palamós
Las gambas son un producto tradicionalmente pescado en las costas de Palamós. En los años 50, los pescadores que llegaban del sur de Catalunya y Valencia introdujeron en la población la técnica pesquera del arrastre. Con el uso de esta técnica, la gamba se fue consolidando como un producto muy importante para la Confraria dels Pescadors de Palamós y, año tras año, ha ido adquiriendo fama y prestigio, ya que su carne es muy apreciada por ser especialmente fina y sabrosa.

A la gamba de Palamós le ha acompañado tradicionalmente un misterio. Cada diez años aproximadamente, la pesca se veía muy afectada. El número de ejemplares disminuía drásticamente y los pescadores no sabían por qué. Incluso se llegaba a pensar que la famosa gamba podía estar en peligro de extinción. Pero actualmente sabemos que sus “desapariciones” cíclicas están relacionadas con las condiciones meteorológicas (inviernos muy fríos y ventosos) y a las corrientes submarinas. Por lo que aunque algunos años de cada lustro disminuya la cantidad de gambas pescada, sabemos que en los años próximos vuelven a reaparecer siempre, e incluso en mayor número.

Si queréis disponer de más información sobre la gamba de Palamós y los lugares donde podéis degustar esta exquisitez marina, os recomendamos que visitéis la web www.gastroteca.cat

Además, de mayo a junio los restaurantes de la ciudad de Palamós nos ofrecen un menú muy especial en honor a su producto estrella. Por este motivo, si visitáis la población en estas fechas, os recomendamos que degustéis el menú de la gamba. De octubre a diciembre podréis probar también en los restaurantes de esta población el menú de l’Escamarlà (menú de la Cigala).

Como actividad complementaria a la ruta Pirinexus os proponemos hacer una visita diferente: ver en directo la subasta de pescado de Palamós. La subasta diaria se realiza en el Centre d’Interpretació de la Pesca de l’Espai Peix. Este centro, que se encuentra ubicado en el puerto de Palamós, pretende contribuir a la divulgación del conocimiento, la sostenibilidad y la gastronomía de los productos marinos. Para concertar las visites y ver toda la información relacionada podéis entrar en la web: www.espaidelpeix.org
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